吃出健康大脑

所有包括脑部功能失调在内的退行性疾病的根源都是炎症，麸质和高碳水化合物的饮食就是始作俑者，他们是到达大脑的最主要的炎症通道刺激物。然而，对于这一发现最令人不安的是，我们往往不知道何时大脑受到了不利的影响。 大脑真是一个令人难以捉摸的器官，它虽遭受分子水平上的攻击，而我们却不会有丝毫感觉。除非我们正在治疗症状明显的头痛或者神经系统的疾病，否则是很难知道大脑中正在发生什么，直到一切都太晚了。就脑部疾病而言，一旦诊断出痴呆症之类的疾病，病情就很难逆转了。 好消息是，就算我们有患上神经系统疾病的倾向，我们也可以学到如何掌控基因的命运。