EP66 红灯吃什么?:在上海香港与成都,寻找那些不合时宜的城市味觉

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我是一个住在香港的北京ENFP对于世界的好奇。 我是一个年过不惑但依然对世界充满好奇的人。 我是一个什么都不精但是什么都想知道的普通人。 如果你要对这个世界充满好奇,对很多事情都有疑问,对世界万物都感兴趣,对不同领域都有所涉猎,那这里可能就是一个为您准备的播客。 这里是一个充满探索与思考的空间,适合所有对世界充满好奇的灵魂。每一期,都会以我自己的好奇心带领您踏上一段奇妙的发掘之旅,探讨那些让你忍不住问“为什么”的有趣话题。我也会分享我对于这个世界的探索经历。 收听方式: 你可以在小宇宙、苹果Podcast和喜马拉雅等平台订阅并收听“好奇心茶社”。每一期,都会为您带来新鲜有趣的内容,陪您度过一段充满好奇的时光。
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当你穿梭于一座陌生的城市,在点评软件的“必吃榜”和“网红店”之间犹豫不决时,你是否曾感到一丝倦怠?那些装修精致、流程标准的餐厅,似乎总是缺少了点人情味和意外之喜。我们真正渴望的,或许是那种藏在不起眼街角、开了几十年的老店,或是一家由固执主厨撑起的、不按常理出牌的小馆。在那里,味道是唯一的通行证。

本期《好奇心茶社》,我们聊聊那些“不合时宜”的美味,以及它们如何在标准化的城市味觉中,为我们保留了一份珍贵的惊喜。

00:37 当我们谈论“好吃”时,我们在寻找什么?

01:26 上海寻味:一份“非游客特供”的生煎

02:55 在人民公园旁,闯入一个没有“网红感”的时间切片

07:13 薄皮、焦底、鲜汁:一份生煎如何达成“不可能三角”

08:58 四十年坚守:当手艺成为一种身体记忆

10:06 “濒危物种”:城市更新中,传统老店的脆弱处境

10:45 媒体的“拯救”:一次偶然曝光与随之而来的喧嚣

12:25 香港记忆:九龙塘一座“太空时代”商场的昨日辉煌

14:35 “豉油西餐”:一种由移民文化与殖民历史混合调制的独特风味

15:39 冷热交锋:餐包与冰黄油的经典开场

16:22 罗宋汤的“香港化”:从东欧到茶餐厅的味觉变奏

19:37 平价牛排的尊严:当火候战胜一切

21:13 配角的胜利:连煎土豆都一丝不苟的匠人精神

24:52 成都实验:中餐 Fine Dining 的另一种可能性

26:55 颠覆认知:不麻不辣的官府川菜与“吃鸡不见鸡”

27:57 “一菜一格,百菜百味”:川菜背后复杂的味型宇宙

34:31 食材的“进化论”:当传统菜品被赋予现代肌理

35:29 一颗豆腐的三重宇宙:平凡食材的极致表达

36:35 超越评价体系:回归“好吃”这个简单而纯粹的终点

生煎包

灯影牛肉

黑毛肚

蒸鱼

宫保虾球

蒸豆腐

建行中心

罗宋汤

【本期提及的餐厅】

舒蔡记生煎菜饭(浙江中路店) - 上海黄浦区浙江中路120号

百味阁 - 香港九龙塘联合道320号建新中心地下2-4号铺

许家菜 - 望江路1号格林威治广场8幢附1号(近望江公园)

【主播】红灯

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阿轩小馆
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哈喽,大家好,这是一本「多元思维成长杂志」——《阿轩小馆》 热点|生活|成长|时尚|审美|艺术|心理 写在前面 接触查理·芒格的多元思维理论之后,才有了这档播客。 我给自己定了三五年的长期目标:慢慢搭建完整的认知体系,把自己打磨成视野更立体、更完整的人。 未来世界,拼的是认知和独特性。我们可以在有限的时间里,慢慢沉淀、慢慢吸收,接住成长、审美、生活里所有高质量的精彩。 如果你是这样,欢迎留下来 心思敏感、容易陷入精神内耗; 偏爱有底蕴、不浮夸的静奢质感,喜欢沉下心读文字、看经典作品; 对社会热点,总想拨云见日,看清背后的本质。 关于我 阿轩,播音编导专业,双鱼座。 一名主持人、播音与口才艺术类课程讲师。 偏爱一切兼具美感与厚重感的事物,向往艺术、自由,也踏实期待物质与精神的双重富足。 我是矛盾个体,典型深度内耗型人格,但想象力丰富绝伦。 观影喜好很杂:迷恋王家卫细腻的情绪,也看得懂贾樟柯镜头下的现实。 反复重刷的英剧必须是《Downton Abbey》、循环聆听的音乐剧《The Phantom of the Opera》,还有一眼难忘的舞剧《只此青绿》,都是反复治愈我的作品。 香水收藏骨灰级爱好者,偏爱低调有传承感的静奢风格,慢慢摸索适合普通人的审美思路。 爱电影、爱主持艺术、爱音乐旋律… 每期会聊些什么 ▫️热点评析 不跟风站队吐槽,尽量抛开情绪化争论,客观梳理热点背后的逻辑,理清事件全貌。 ▫️时尚与香氛审美 不追逐快潮流,专注耐看、有底蕴的静奢穿搭与香氛,分享普通人能落地的审美思路。 ▫️个人成长|专属小栏目:闭嘴挑战 人只用三年学会说话,却要用一辈子学会克制表达。在这里慢慢修炼情绪、人际边界感,减少无效内耗。 ▫️文学自留地 分享读过的诗歌、小说与散文,整理好用的文字、句子,方便日常积累。 ▫️艺术与心理 用多元思维的视角拆解心理学。不管是情绪内耗还是人际相处,看懂底层逻辑,处事会更从容。 收尾 不用强行迎合所有人,这里只接纳审美同频、愿意静下心成长的听众。 所以,请翻阅这本播客杂志吧,从你感兴趣的话题开始,相信你会习惯我的陪伴!祝好!
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