04｜想吃炸鸡不是你的错，可能是微生物指使的

【本期主播引言】

上一期节目中，我们聊了食物的味道，这一期我们将继续追溯影响食物的微生物。病毒帮我打开了微生物的神奇新世界，其实远古时代起，人类就一直依靠微生物来发酵食物，甚至有科学家认为，农业的出现是源于对发酵的需求。

我邀请了国内一家有机食物电商平台的市场主管陈琦，以及我的妈妈——树林妈妈，她退休后在乡下的院子里过上了田园生活，自己种菜、养鸡。我妈说，她找回了小时候的菜味。

希望这期节目能让大家对微生物和发酵食物有新的认识，对微生物世界的了解颠覆了我的很多认知，如果你也对这些话题感兴趣，快来告诉我们吧。

【本期制作者】

冯婧（主播，媒体人、“明日之路”计划发起人）

陈琦（聊天人，有机食物从业者）

树林妈妈（聊天人，过着田园生活的退休阿姨）

音频制作：迟秋怡

LOGO制作：王储 范小幼 冯婧

感谢：“明日之路”行动小组

【时间轴】

01:19  发酵食物可能才是人类农业的起源

04:43  你想吃炸鸡，那是微生物指使的

13:23  用天然酵母做面包和馒头，有多好吃

21:52  为什么人越来越追求刺激的味觉

29:20  “可能泥土是干净的，洗洁精才是脏的”

【本期出现的音乐】

Hold on a Sec by Bryan Teoh

【延伸内容】

《最大的小小农场》（纪录片）

《我包罗万象》

《病毒星球》

《不生不熟》

【关于“明日之路”】

“明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。

今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。除了播客，我们在澎湃新闻上开了一个专题“明日之食”来讨论食物，同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。

如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！

联系方式：roadtotomorrow@163.com

微信公号（ID：roadtotomorrow）：明日之路 明日之食