07｜怀石料理，为什么是日本美食之巅？

本期 Top of Japan，终于聊到怀石料理。

妮子想聊这个话题已经好几个月了，奈何钱德勒和瑞秋都不太是美食咖，实在觉得心虚。

这次终于有幸邀请到“可能是中国最懂日料”的美食家——十三，跟我们聊聊怀石料理的种种。

为了美食，十三的足迹遍布全日本。他是公众号【食在十三】的主理人，还出版了日料书《别说你会吃日料》，并撰写了多本《日本美食锦囊》，蓝莓评测也曾多次转载十三老师的日本百家米其林体验文章。

本期播客，除了能听到怀石的历史和各种知识，十三还推荐了自己最爱的宝藏日本料理店，覆盖日本和国内。

这期节目，你可以听到：

[ 05:55 ] 怀石料理到底是什么？
[ 24:21 ] 为什么怀石料理是日本美食集大成者？
[ 40:12 ] 日料是最近十年才火起来的，日本国内也是
[ 44:59 ] 十三吃过印象最深的怀石料理
[ 59:59 ] 吃怀石的小贴士（预约、袜子、餐具、拍摄）
[ 96:22 ] 十三个人最爱的怀石料理推荐（包含日本和国内）

为什么要聊日本？

几位主创都对日本文化非常感兴趣，对日本的旅行和生活也各自都有一些经验可以分享，各自也有很多观点想拿出来碰撞；

而且日本的生活方式太有趣了，美食、温泉、美妆药妆、设计、宗教、医美、花火大会、东京奥运、情色、音乐、移民、ACG、潮流、火车、买手店……

这些都是主播和特邀嘉宾们擅长的话题，我们更希望在这档播客中带给你一些生活方式的灵感。

至于为什么选择用播客而不是图文，一方面因为很多信息用播客的效率反而更高，而且可以让你在开车、健身、做家务时收听；另外有些内容播客可以比文章探讨得更深入，有更多碰撞，也更独家和“私密”，惊喜听过就懂。

蓝莓评测已经上线 4 档播客节目，分别是《GYM TEST》《HOTEL TEST》《Top of Japan》《蓝莓侦探》，你可以在苹果 Podcast、小宇宙、喜马拉雅、Spotify 中搜索“蓝莓评测”订阅收听，每期播客节目也会在蓝莓评测微信公众号中推送。