「玛」上过年 | 艾丽象：年夜饭终于轮到妈妈给我打下手了

就像下厨已经不再是很多人的日常一样，现在很多人过年也不怎么在家做年夜饭了。去餐厅吃要方便得多，餐前不用准备，餐后不用收拾。原本需要按部就班提前准备，一步步、一道道、一天天慢慢操持的年夜饭，被浓缩到了几个小时里，到点开始，又迅速结束。

但我身边也有一些同龄人或者更年轻的朋友，哪怕平时下厨的频次并不高，可真正到了过年的时候，也愿意提前琢磨菜单，在社交媒体上搜索并收藏自己想要大显身手的菜式。为一年到头最隆重的一顿饭，尽量做好最充分的准备。

在这样的年夜饭餐桌上，菜式的交替和观念的更新往往是同步进行的，出现新的坚持，就会有旧的退让。年味也许没有从前浓了，但它已经被更新过了。

【时间轴】

1:52 从小看着长辈做饭，眼睛会了，手也会了

6:35 从小也对叫上亲朋邻里一起吃饭习以为常

13:09 吃宴席，就是吃「祖先的剩菜」

26:16 做海鲜，有很多经典烹饪和经典搭配

39:24 早早从长辈手里接过了年夜饭的掌勺权

42:19 但在厨房里还是很需要妈妈来搭把手

53:09 总想给家人做些他们没吃过的新口味

1:08:14 已经想好今年的年夜饭要做什么菜啦！

【本期鸣谢嘉宾】

艾丽象：即刻@艾丽象，福建连江人，浪漫生活做饭人。

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【本期配乐】

Mozart: Symphony No. 39 in E-flatmajor, K. 543 - III. Menuetto. Allegretto

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「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。

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