
阿万茶楼冬万版节目录音
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918期




这期节目开场因苏州普通话发音问题,产生了“鸭奶”的误会,最终破案:其实是发音不准把椰奶说成了鸭奶,苏州并没有吃鸭奶的吃法,也由此引出了方言传承的讨论:在普及普通话的同时,方言也不该被放弃。
节目核心围绕老苏州早餐展开讨论,分享了油条的多样吃法:可以蘸虾子酱油、玫瑰腐乳、老干妈豆瓣酱,也可以泡豆浆、包进米饭饼,还能入菜做成菠萝油条虾、火锅吸汤老油条、卤笋炒老油条等。老苏州吃油条讲究吃复炸脆油条,过去买油条还需要用到粮票,粮票是计划经济时期的购粮凭证,不同城市有不同的粮票,多数年份粮票不会作废,不少听众都还保留着当年的粮票,充满年代回忆。
除了油条,还聊到老式葱香咸大饼,不少老苏州喜欢把油条塞到大饼里吃,经典的苏州早餐搭配还有甜大饼配油条、咸豆浆泡油条、油条配咸猪油糕、米饭饼夹油条等。同时唤起了诸多老牌食物的回忆:麦乳精干吃是当年最奢侈的吃法,很多老牌麦乳精现在已经买不到;过去家家户户会熬制猪油,熬完的猪油渣炒白菜是冬天经典小菜,现在仍有不少家庭保留了备猪油的习惯;玫瑰腐乳、白腐乳都是配油条和泡饭的经典蘸料。
节目最后分享了听众们关于油条和老早餐的不同回忆,不少听众分享了自己创新的油条吃法,海外听众也提到在国外能吃到油条,却找不到老苏州大饼配油条的味道,整期节目满是老苏州生活的烟火气与怀旧感。



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