试听507 葡萄酒盲品漫话：「神童」安德烈眼中的世锦赛、风土与掌故

本期是播客《忽左忽右》邀请葡萄酒盲品全国冠军安德烈，分享葡萄酒盲品、世锦赛与葡萄酒产业相关内容的访谈节目。
安德烈主业为纪录片导演，因爱好接触葡萄酒盲品，多次获得全国冠军，将于2025年10月代表中国队参加在法国举办的世界盲品锦标赛。葡萄酒盲品分为日常娱乐盲品与竞技盲品，日常盲品以娱乐为目的，常依靠瓶身信息等“动小脑”推测；竞技盲品以获胜为目的，仅依靠酒体本身的感官信息，要求推测品种、国家、产区、年份，不存在靠记忆匹配喝过的酒的情况，而是通过产区品种特征推导得出结论。安德烈认为，天赋在葡萄酒盲品中占比仅约10%，通过系统性的葡萄酒盲品竞技训练，普通爱好者也可以达到较高水平，多数爱好者的误区在于将少量练习的失误归因于天赋不足。
葡萄酒盲品成为全球通用的品质裁判标准，起源于1976年巴黎审判。本次盲评由英国酒商举办，将美国纳帕产区的葡萄酒与法国顶级波尔多、勃艮第葡萄酒进行盲评对决，最终美国酒获得红、白组第一名，此次事件打破了旧世界对葡萄酒品质话语权的垄断，证明了高品质葡萄酒并非旧世界风土专利，推动了新世界葡萄酒产业的发展，也让盲品成为不同产区葡萄酒公平对比的通用方式。
关于葡萄酒领域常提到的风土概念，安德烈提出个人理解，狭义风土源自词源的土地含义，指刨除人为因素的先天自然条件，土壤为基底，当年气候决定酒体状态，人为因素只是修饰，这与主流认知中“人是风土核心”的说法不同。
中国葡萄酒的近代化发展可追溯至1892年南洋华人张弼士创办的张裕葡萄酒，但因百年间战乱、市场认知不足等因素，产业发展中断，真正接轨国际现代葡萄酒体系仅二十余年。更早的近现代酿酒技术传入，源自法国传教士在云南北部德钦的传教活动，因弥撒需要葡萄酒，传教士将种植酿造技术带入当地，形成了如今的香格里拉产区，该产区目前有敖云、萧岭等知名酒庄。
当前中国核心葡萄酒产区包括山东、宁夏、新疆、香格里拉等，对比旧世界产区，中国葡萄酒的短板在于原产地法规偏商标保护，缺少生产端的严格规范，地块精细化分割不足，同时缺少民间消费认知的长期沉淀。潜力方面，香格里拉产区属于低纬度高海拔，兼具充足日照保证成熟度、较大昼夜温差保留酸度，地块细碎类似勃艮第，已经出产了世界级水准的酒款，是中国最具潜力的世界级葡萄酒产区。